Ia´s finaste kalops – för tre
Här har vi nu den finaste kalopsen som finns – åtminstone i vår kokbok. Det är Ia som varit i köket igen och skapat den här delikata kalopsen, som är gjord på fin högrev och smaksatt med goda kryddor, rött vin och grädde. Varsågod, här får du receptet och kan tillaga den närhelst du önskar. Du behöver ha dessa ingredienser hemma:
7 hg högrev eller annat benfritt nötkött (skuret i mindre bitar)
salt och nymald svartpeppar, 2 teskedar av vardera
3 msk smör
1 1/2 dl vatten
1 gul lök, finskuren
2 vitlöksklyftor
2 medelstora morötter, skurna i skivor
1 tsk paprikapulver
2 msk sojasås
1 dl rött vin
1 buljongtärning (kött) eller 3 msk köttfond
1 rågad msk vetemjöl
1 1/2 dl grädde
Köttet bryns i smör under några minuter och får en fin färg, salta och svartpeppra efter tycke och smak. Vi rekommenderar ca 2 tsk av vardera, salt och svartpeppar. Vänd bitarna efter några minuter, så köttet bryns ordentligt runt om. Därefter flyttas allt kött över till en större gryta och späds med 1 dl vatten. Skölj ur stekpannan med lite vatten för att få med köttsaft och salt/peppar till den större grytan. Så skärs den gula löken fint och nätt och hälls i grytan och de två vitlöksklyftorna pressas i. Sist läggs morötterna i. Rör om ordentligt och låt allt puttra i ca 1 timme eller mer. Häll sedan på vin, tillsätt buljongtärning (eller köttfond) och ev lite mer vatten, dofta över paprikapulvret. Tillsätt sojasåsen och rör ut vetemjölet i 1,5 dl grädde. Rör i detta och låt kalopsen få koka upp och smaka sedan av. Mmmm … så gott!
Servera gärna kalopsen med kokt potatis och en fräsch, god grönsallad samt ett par små salta gurkor.
Vi önskar smaklig måltid!
